餐廚垃圾是指日常生活、食品工業(yè)、餐飲經(jīng)營、單位餐飲等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括菜葉、廢料、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨骼等。根本原因是餐廳廚房、餐廳、酒店、食堂、市場等與食品工業(yè)相關的行業(yè)。這些廚余垃圾常被稱為“人類副產(chǎn)品優(yōu)質有害生物培養(yǎng)液”，容易自發(fā)生長蚊子，產(chǎn)生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來火災隱患、生態(tài)環(huán)境保護和公共衛(wèi)生問題的主要污染源之一。通過應用廚余垃圾處理設備，我們可以在24小時內將垃圾“轉化”為有機肥料。
只需將廚余垃圾桶放在機前的設備上，點擊按鈕，桶內的垃圾會隨著設備的“電梯”自動上升，桶內的廚余垃圾會倒入設備箱內，然后系統(tǒng)會自動開始工作，將這些廚余垃圾轉化為肥料。
廚余垃圾可通過廚余垃圾集成設備實現(xiàn)自動稱重、自動破碎、自動脫油脫水、自動醇厚、自動除臭等程序。油循環(huán)溫度控制器或熱風循環(huán)自動控制可準確控制柜內廚余垃圾的溫度、細菌消耗和堆放頻率，廚余垃圾可在24小時內自然轉化為生態(tài)肥料，可用于社區(qū)和城市綠化維護。有效解決了垃圾填埋焚燒設施的運行壓力，避免了二次污染。
餐廚垃圾一體化設備的處理程序:
1.預處理系統(tǒng)：
主要功能是對餐余垃圾進行分類，去除大雜物（塑料袋、盒、飲料瓶、一次性筷子等）、摘出大物（瓜皮、菜葉）、破碎。餐廚垃圾處理系統(tǒng)主要由料斗、料斗下料結構、一級篩分設備、螺旋輸送機、分揀臺、餐廚垃圾處理切碎機等組成。
2.脫水脫油系統(tǒng)：
脈沖輸送機將篩選粉碎的餐余垃圾送入待脫水倉庫，通過餐余垃圾脫干機提取物料，達到脫水脫油的目的。
3.固體發(fā)酵系統(tǒng)：
選用符合菌種連接方法和優(yōu)化的優(yōu)化生化設備。商品生成時間為9小時，菌體繁殖速度為10萬倍，菌體蛋白在40-48之間，具有較高的商品價值。
4.干燥滅菌系統(tǒng)：
干燥材料，由于干燥高溫的作用，可以去除材料的水分，具有消毒作用。餐廚垃圾處理系統(tǒng)由餐廚垃圾干燥設備、熱風爐、冷卻水箱等組成。
5.破碎稱重設備：
干燥物料經(jīng)二次篩分設備處理后送入冷卻料斗，冷卻后破碎。餐廚垃圾處理系統(tǒng)在物料破碎和送風過程中配備布袋脈沖集塵器，防止污染。
餐廚垃圾一體化設備的市場趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、行業(yè)整合。
未來，更多的企業(yè)將參與餐廚垃圾處理設備市場，行業(yè)整合將成為必然趨勢。
2、技術革新。
隨著科學技術的不斷進步，新型餐廚垃圾處理設備技術的出現(xiàn)將大大提高處理效率，降低處理成本。
3、政策扶持。
政府將出臺更多的廚余垃圾一體化設備政策法規(guī)，更好地促進廚余垃圾處理設備行業(yè)的發(fā)展。
4、服務標準化。
餐廚垃圾一體化設備未來將實現(xiàn)服務標準化，有利于提高服務質量和客戶滿意度。