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廚余垃圾處理設(shè)備
廚余垃圾中含有大量的食物殘渣和剩菜殘渣，由于其獨特的生物學(xué)特性，也是*容易變質(zhì)的。所以，在設(shè)計廚余垃圾處理設(shè)備時，必須考慮這個問題。為了確保餐廚垃圾處理設(shè)備能夠有效地處理含在大量餐廚垃圾中的各種物質(zhì)，使餐廚垃圾處理工作達到高效率的目的。當(dāng)今社會，廚余垃圾處理設(shè)備主要分為大型廚余垃圾處理生產(chǎn)線和小型廚余垃圾處理設(shè)備兩大類。
廚余垃圾處理設(shè)備主要是指對社會生活中產(chǎn)生的大量廚余垃圾進行加工、轉(zhuǎn)化的相關(guān)設(shè)備或加工、轉(zhuǎn)化生產(chǎn)線，無論是大型廚余垃圾處理生產(chǎn)線還是小型廚余垃圾處理生產(chǎn)線，其目的都是為了更好地完成廚余垃圾的處理、轉(zhuǎn)化工作，將這些社會產(chǎn)生的廚余垃圾轉(zhuǎn)化為其它行業(yè)的可利用資源，實現(xiàn)社會資源的可循環(huán)利用。當(dāng)前中國廚余垃圾的生物處理技術(shù)主要有好氧堆肥和厭氧發(fā)酵兩種。上述兩項生物技術(shù)的發(fā)展也是餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)日益繁榮的重要原因。近幾年來，隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，各種廚余垃圾處理設(shè)備開始出現(xiàn)在人們的視野中。廚余垃圾處理設(shè)備制造行業(yè)是一個相對特殊的行業(yè)，由于其所面對的加工對象的特殊性，決定了廚余垃圾處理設(shè)備制造行業(yè)必然具有其特有的特點。
當(dāng)前廚余垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)在國內(nèi)外已有相當(dāng)快的發(fā)展。特別是在科技水平較高的西方**，餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)展水平已達到相當(dāng)高的水平。對社會日常生活中產(chǎn)生的大量廚余垃圾進行有效的處理和處理，從而達到廚余垃圾的回收利用。但是，從中國目前的發(fā)展水平來看，廚余垃圾處理設(shè)備的發(fā)展水平還很低。廚余垃圾處理設(shè)備或加工流水線，當(dāng)加工處理大量廚余垃圾時，能根據(jù)廚余垃圾的不同成分進行分類整理，特別是對于廚余垃圾中含有有機物質(zhì)或其它成分物質(zhì)，廚余垃圾處理設(shè)備能將這些物質(zhì)分解或轉(zhuǎn)化為其他可用的物質(zhì)資源。除必要的加工處理設(shè)備外，餐廚垃圾處理工序一般還采用生物加工技術(shù)作為輔助技術(shù)，以便在餐廚垃圾處理工作中，能利用機械設(shè)備與生物技術(shù)相結(jié)合，對餐廚垃圾進行有效處理，達到資源化利用的效益。
從當(dāng)前餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)展?fàn)顩r來看，中國的餐廚垃圾處理工作還處于發(fā)展階段。無論從廚余垃圾處理設(shè)備的功能上，還是從相關(guān)的生物處理技術(shù)上，我國的廚余垃圾處理技術(shù)都還有很大的發(fā)展空間。
目前廚余垃圾處理設(shè)備大致可分為兩類，一類是小型化廚余垃圾處理設(shè)備，主要是一些專門用于處理廚余垃圾的專用設(shè)備或機械，這類設(shè)備在規(guī)格、進度上都相對較??；另一類是大型、相對專業(yè)化的廚余垃圾處理設(shè)備，主要是指一些能夠進行大批量垃圾處理的流水線作業(yè)模式，這類設(shè)備在模式上與工業(yè)生產(chǎn)中的小型化廚余垃圾處理設(shè)備相似，更注重工作的效率和快速性。廚余垃圾大型處理機與小型廚余垃圾處理機在工作模式、工作工作量、工作原理等方面存在較大差異。
廚余垃圾小型處理設(shè)備在占地面積、設(shè)計規(guī)格、體積等方面均相對較小，且裝配簡單，便于拆卸安裝，可分為資源型和減量型兩種類型。減量化處理機是在餐廚垃圾預(yù)處理過程中加入催化劑，通過攪拌使分解后的垃圾細菌有活性化。資源處理機是將廚余垃圾減量化、資源化、添加高效菌種、控制堆肥條件的動態(tài)快速有機垃圾處理機。對于廚余垃圾的處理，小型廚余垃圾處理設(shè)備主要依賴于一些額外的生物發(fā)酵材料對廚余進行分解。廚余垃圾進入小型廚余垃圾處理機后，會對廚余垃圾添加合適的化學(xué)添加劑，對不同種類的廚余垃圾進行生物分解，化學(xué)添加劑會與廚余垃圾中的各種生物分子混合，然后發(fā)揮分解作用，廚余垃圾經(jīng)過一段時間后會分解成水或二氧化碳等物質(zhì)，從而將廢棄廚余垃圾轉(zhuǎn)化為無污染的有用資源。如采用深層液體透析發(fā)酵與固體發(fā)酵相結(jié)合的工藝生產(chǎn)固體活性生物復(fù)合劑，利用有機垃圾處理機進行自動控制工藝處理，在-5℃~100℃溫度范圍內(nèi)，在缺氧、有氧條件下，快速降解廚衛(wèi)垃圾中的可降解成分，使其分解為CO2、H2O和極少量的灰質(zhì)，降解率大于95%。而日本開發(fā)的能把香蕉皮、魚肉、咖啡渣等食物垃圾轉(zhuǎn)化為肥料的裝置面世后，松下公司又推出了廚房垃圾處理機，利用熱風(fēng)吹干和壓縮有機垃圾，可以將體積壓縮到原來的1/7；大型廚余垃圾處理設(shè)備在占地面積和設(shè)計規(guī)格方面都相對較大，目前大型廚余垃圾處理工作主要依靠某些流水線型生產(chǎn)模式，通過一系列工序?qū)崿F(xiàn)垃圾處理，并在處理過程中提取有用的資源，用于其他行業(yè)的生產(chǎn)利用。廚余垃圾處理裝置是利用物理原理，利用電氣化和機械原理對廚余進行粉碎處理，在此過程中，由于廚余垃圾的處理量較大，也將其應(yīng)用于相關(guān)的生物分解技術(shù)中。廚余垃圾中的不同成分可轉(zhuǎn)換成其它有用的化學(xué)物質(zhì)，在目前的廚余垃圾處理生產(chǎn)線上，一般都會附帶有相關(guān)的化學(xué)加工工業(yè)，如化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)、化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)、化學(xué)原料生產(chǎn)等工業(yè)，按不同的加工路線產(chǎn)生的處理產(chǎn)品包括蛋白質(zhì)飼料、有機肥料、沼氣等。小型計算機集成控制技術(shù)用于廚余垃圾大型處理生產(chǎn)線的運行，包括脫水、生物發(fā)酵、油水分離和沼氣處理等幾個大的步驟。
雖然目前廚余垃圾處理設(shè)備已具有一定的規(guī)模，也有了較長的發(fā)展周期，但行業(yè)發(fā)展中存在的問題同樣不容忽視，下面主要對廚余垃圾處理設(shè)備的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進行詳細分析。
廚余垃圾小型處理設(shè)備雖然在占地面積、規(guī)格上都相對較小，但操作方便。但小型廚余垃圾處理裝置在運行時，既能處理有限數(shù)量的廚余垃圾，又能對廚余垃圾產(chǎn)生較小的附加價值。廚余垃圾的分解、轉(zhuǎn)化過程中，小型廚余垃圾處理設(shè)備也不能充分、全面地將廚余垃圾處理干凈。除此之外，小型廚余垃圾在處理過程中，廚余垃圾微生物處理菌種的研究針對性不強。因為中國地域性較強，各地飲食文化、生活習(xí)慣差異較大，餐廚垃圾的性質(zhì)和成分也會不同，這就影響了餐廚垃圾的微生物處理。此外，小型廚余垃圾處理設(shè)備在處理過程中還不能實現(xiàn)油漬與污水的有效分離，導(dǎo)致廚余垃圾的處理效果不佳。
廚余垃圾處理生產(chǎn)線上的大型設(shè)備同樣存在一些細節(jié)問題，雖然大型的廚余垃圾處理設(shè)備在加工工藝、加工工藝和加工精度等方面都比小型廚余垃圾處理設(shè)備有優(yōu)勢，但由于廚余垃圾處理設(shè)備的建設(shè)規(guī)模較大，占地面積較大，操作方法較復(fù)雜；此外，大型廚余垃圾處理設(shè)備由于操作工藝復(fù)雜，所需進行的廚余垃圾處理時間較長，一般都需要較長的處理時間來進行處理，這也影響了廚余垃圾處理工作的效率。除此之外，大型餐廚垃圾處理設(shè)施由于建設(shè)的復(fù)雜性，所需建設(shè)費用也相對較大，在當(dāng)前土地日益緊張的形勢下，大規(guī)模建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施也變得相對困難。
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